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小麥粉生產必備出廠檢驗設備
必備的出廠檢驗設備
(一)高溫電爐馬福爐);(二)粉篩;(三)干燥箱;(四)分析天平0.1mg);(五)天平(0.1g);(六)粉質儀(適用于專用小麥粉)。
七、檢驗項目
小麥粉產品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的,企業應當每年檢驗2次。
小麥粉質量檢驗項目表(通用小麥粉)
序號
檢驗項目
發證
監督
出廠
備注
1
加工精度
 
2
灰分
 
3
粗細度
 
4
面筋質
 
 
5
含砂量
 
 
6
磁性金屬物
 
 
7
水分
 
8
脂肪酸值
 
 
9
氣味口味
 
10
蛋白質
高筋、低筋小麥粉產品標準中有此項目要求的
11
粉色、麩星
12
食品添加劑
(過氧化苯甲酰)
*
 
13
汞(以Hg計)
*
 
14
六六六
*
 
15
滴滴涕
*
 
16
黃曲霉毒素B1
*
 
17
標簽
 
 
注:標簽標注除符合GB7718-1994的要求以外,還應注明使用的添加劑(過氧化苯甲酰)。
小麥粉質量檢驗項目表(專用小麥粉)
序號
檢驗項目
發證
監督
出廠
備注
1
灰分
 
2
粗細度
 
3
含砂量
 
 
4
磁性金屬物
 
 
5
水分
 
6
粉質曲線穩定時間
自發小麥粉,小麥胚標準中無此項目要求。
7
降落數值
 
8
氣味
 
9
濕面筋
 
 
10
酸度
自發小麥粉產品標準中有此項目要求。自發小麥粉所用的小麥粉應符合GB1355中特制一等粉的規定。
11
混合均勻度
12
饅頭比容
13
汞(以Hg計)
*
 
14
六六六
*
 
15
滴滴涕
*
 
16
黃曲霉毒素B1
*
 
17
食品添加劑
(過氧化苯甲酰)
*
 
18
標簽
 
 
注:標簽標注除符合GB7718-1994 的要求以外,還應注明使用的添加劑(過氧化苯甲酰)。
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